【商品説明】

徳島県産「すだち」を丸ごと使った爽快なIPA

徳島の名産「すだち」を丸ごと使い、白皮独特の苦みさえも活かしたBrut IPA

徳島県民の食卓に欠かせない「すだち」を、皮から果汁まで丸ごと余すことなく使用し、すだちの魅力を活かしたブリュットIPAです。

限りなくドライに仕上げた軽快なボディに、すだちの青皮と果汁がもたらす爽やかな柑橘の香りと風味をやさしく重ねました。さらに白皮をビタリングに用いることで、爽やかな香りに深みを添える、上品な苦みを引き出しました。

IPAとしては苦味を控えめに抑えることで、スッキリとした軽やかな飲み心地に仕上がっています。

最後まで清々しい爽快感を味わえるゼロ・ウェイストな一杯を、ぜひお楽しみください！

すだち農家の高齢化や後継者不足により耕作放棄地が増え、それに伴って鳥獣害が拡大している現状を知りました。放置された農園に実ったすだちを求めて鳥が集まり、周辺の農作物にも被害を及ぼしている――。この問題は、私たちにとって欠かせない麦の栽培にも深く関わることから、「ビールという形ですだちを消費できないか」と考えるようになりました。

ホールインワンは、本来ビール造りでは渋みの原因となるため廃棄されがちな“すだちの白皮”を、ビタリング（苦味づけ）に活用できるよう、白皮特有の上品な苦みを活かしたレシピで造られています。白皮・青皮・果汁のすべてを余すことなく使用することで、それぞれの個性が調和した贅沢な一杯に仕上がりました。

また、ビールの製造過程で出るモルトかすはごみにせず、微生物の力（発酵）によって分解・液肥化し、棚田や大麦畑で土壌の活性剤として活用するなど資源循環「reRise（リライズ）」に取り組んでいます。