【商品説明】
三重の蔵元「清水清三郎商店」さんとのコラボレーション。
清酒『作』の酒粕を使ったヘイジーIPA。
春限定の吟醸香強めのヘイジーIPA
白濁したオレンジ色の外観から、オレンジ・マンゴー様の香りの奥に白ワインのようなニュアンス。そして清酒の吟醸香のパイナップル・リンゴ・バナナ様の香りがほのかにやってきます。ほどよいコクと柔らかな口当たり。穏やかな苦みとアルコールがじんわりと口中に広がり、やや辛口の後味を残します。甘酒のような酒粕の余韻をしっかりと楽しめます。
新緑の季節をイメージした、みずみずしいあじわいに
三重県工業研究所が持つ清酒酵母「MK3 」をビール醸造に最適に改良した酵母「BMK3 」を使用しています。バナナ様の「酢酸イソアミル」、リンゴ様の「カプロン酸エチル」といった吟醸香成分を強化しており、ヘイジーIPA らしいホップのフルーティさはもちろん、酵母由来の果実感をふんだんに感じられるリッチな味わいです。 今回の「新緑」のレシピでは、BMK3 のカプロン酸エチルをたくさん生成するように、レシピの調整を行いました。パイナップルやリンゴのような吟醸香が際立ち、そしてやや辛口。従来よりもみずみずしさを感じられる仕上がりです。
清水清三郎商店
明治2年創業。鈴鹿山脈から伊勢湾へとつながる伊勢平野において、清冽な水と良質の米を使用し、品質本位の丁寧な酒造りをしています。
- BREWERY 伊勢角屋麦酒
- COUNTRY 日本/三重県
- ABV 6.5%
- VOLUME 350ml
- STYLE 酒イースト・ジューシー&ヘイジーIPA
- PRICE 欠品中yen
