【商品説明】
約5か月間の熟成期間を経て、深みのあるボディと微かにスパイシーなアロマが調和した仕上がりに。温度変化を楽しみながら、じっくりと飲んでもらいたい一杯。
かつて、西成ビール醸造の黎明期を支えた４人の醸造家がいた。
人々は彼らを「2470ビールボーイ」と呼称する。
2470ビールボーイの一角、小麦と菌のファンタジスタ “ITO”はオーセンティック且つサイケデリックなビールを得意としている。
西成へ帰還したITOが醸したビールは、パンの耳とパン酵母を使用したゴットランズドリッケ。
ジュニパーと白樺で香りづけをしたミディアムボディの麦汁をパン酵母で発酵させる実に伝統的なビアスタイルだ。
今回はITOが神奈川から持ち込んだ自家製パン耳をアップサイクルし、糖化工程で使用した。
熟成過程ではジュニパーベリーとオークチップを投入し、ゆっくりと芳しい薫香を醸し出した。
約5か月間の熟成期間を経て、深みのあるボディと微かにスパイシーなアロマが調和した仕上がりに。
温度変化を楽しみながら、じっくりと飲んでもらいたい1杯。
※完売の際はご容赦ください。
- BREWERY Derailleur Brew Works
- COUNTRY 日本/大阪府
- ABV 5.0%
- VOLUME 330ml
- STYLE Gotlandsdricke style ESB
- PRICE 欠品中yen
