金沢のビアラバーの喉を潤し続けてきた同店の、店長が代替わりとなるタイミングもありコラボビールを造る機会をいただきました。

ビタリングにColumbusを、レイトホップ・ドライホップにSimcoe(cryo)・Simcoeをたんまりと投入しました。酵母はしっかりしたキレをだしてくれるWLP090 San Diego Super Ale。

パッションフルーツや柑橘・ライチを思わせるようなアロマから、口に含むとどっしりしたグレフルフレーバーとアーシーな印象、そして後からくるしっかりした苦み。発酵はしっかりキレているので、するすると飲み進められる仕上がりでありながら、喉を通った後に鼻を抜けるやわらかな甘いニュアンス。ぐびぐびいきたくなるWest Coast IPAに仕上がったかと思います。

※完売の際はご容赦ください。