【商品説明】
地元箕面で採れる青山椒を漬け込み、Foederで約1年熟成。さらに瓶内二次発酵で約11ヶ月寝かせたFoeder Beer。
●原材料：麦芽、ホップ、青山椒
●ホップ：シムコー、センテニアル
●Foeder Age：約12ヶ月
●Bottle Condition：2023年2月14日
●ボトルガス圧：1.5 bar（穏やかなガス圧です）
濃厚でストロングなスタウト「インペリアルスタウト」をベースに地元箕面で採れる青山椒を漬け込み、Foederで約1年熟成。さらに瓶内二次発酵で約11ヶ月寝かせたFoeder Beer。
骨格のしっかりしたスタウトのコーヒーやカカオのような焙煎風味に加え、Foederからの程よいタンニン、後味に青山椒がピリッと効いたスパイシーさも感じられる深みのあるビールです。
約２年という長期熟成によってドライフィニッシュでありながらも複雑で様々な風味が絡み合う、奥深い”黒”に仕上がりました。
★箕面ビールの新シリーズ【BATON】
通常のビールとは製法も概念も真逆なBATON。
ステンレスタンクで発酵させたビールをFoeder（オークの木製タンク）で長期熟成させた後、さらにボトルで瓶内二次発酵をおこないます。
木製タンク内には酵母や乳酸菌といった微生物が住み着き、複雑で奥行きのあるフレーバーが生まれます。
さまざまな工程を紡いで生まれるバトンリレー。また、木のタンクには、今回使った酵母も生き続け、次のビールを育てる大切な役割として受け継がれます。これも自然がつくる唯一無二のバトンリレー。
仕込みから瓶詰めまで最低でも半年以上の時間と自然が織りなす発酵の面白さ、ビールの世界はまだまだ奥深く、体験したことのない新しいテイストをぜひ思い思いのタイミングでお楽しみください。
※専用箱入りとなります。
※冷蔵庫もしくは15℃前後のセラー等で保管をお願いいたします。
※完売の際はご容赦ください。
- BREWERY 箕面ビール
- COUNTRY 日本/大阪府
- ABV 9.5%
- VOLUME 375ml
- STYLE インペリアルスタウト
- PRICE 1,750yen
