Derailleur Brew Works DB-69 Paragraph oK(a)/ディレイラブリューワークス　シン・サケスタイル “DB-69【欠品】｜リカーショップアサヒヤ

Derailleur Brew Works DB-69 Paragraph oK(a)/ディレイラブリューワークス　シン・サケスタイル “DB-69【欠品】

秋田のサイダリーOK,ADAM × 西成を代表するブルワリーDerailleur Brew Worksのコラボ！

Denial hop using Brewing criminal under article 69 of hop control law.

26年ぶりの帰還、乾杯しましょう。ただいま、「ニシナリ（2470）」

秋田のサイダリーOK,ADAM × 西成を代表するブルワリーDerailleur Brew Worksのコラボ！

このたび、”DB-69(どぶろく)”をリリースいたします。

構想を練ること約半年。

・サイダリー/ブルワリーとしての強みを活かしつつ、

　お互いにやったことのない領域で新しい酒を醸すこと

・日本の酒を再解釈

　西成では自宅でどぶろく、マッコリを醸造してきた文化がある

この2点をコンセプトに、OK,ADAM倉田氏と協議を重ね、

サイダーとビールの要素を取り入れた新しい酒DB-69を醸造することを決定。

・米/麦芽を原料としたどぶろく、Hazy IPAを別々のタンクで醸造

・発酵終了後にブレンド

・さらに秋田産りんご果汁を投入

という製法を採用しました。

各原料のバランスを取るのに試行錯誤。

ついにファンタスティックな酒が完成しました。

・りんご果汁のエステルと清酒酵母の吟醸香が見事に共鳴！

・ホップ(Nelson Sauvin)が華やかに香りをレイヤリング！

・ドライなどぶろくに、りんごと麦のボディが柔らかな甘みをアドオン！

新ジャンルDB-69、なにとぞお試しあれ。