「ボンチイエン」というのは日本語訳だと「かわいい犬」という意味。でも猫がラベルに描かれいます。これはBFMの醸造所にいた「かわいい犬」という名前の猫にささげるビールなのです。わかりずらいですが・・。BFMの名前を世界に広めたのがこのビールなのです。ベースのビールをスイスワインやスピリッツでつかわれた樽（樽の種類は毎年かわります）に1年以上ねかせたものをジェロームがブレンド。そうしてできあがるのがこのサワーエールになります。とても複雑味のある味わいははじめて飲むとびっくり。ワインのような酸味もしっかりあり、フルーティーな味わいももちろんあり、その後に酸っぱいけどまた飲みたいと思うコクというかうま味というか、なんともいえない後を引く味があるビールなのです。