【商品説明】

Takassy / Imperial Stout aged in cognac barrels、発売です！
名前の通り、あの Takashi Imperial Stout を350Lのコニャック樽で約35ヶ月熟成。
12.5%、IBU79。
実は熟成につかった木樽が、○○シーという、某超有名なとこのやつなので、”タカシー” というわけ。
ウィスキー樽熟成の TAKASHI ICHIRO と比べると、やはりだいぶ印象が違います。
やはりウィスキーというよりもちゃんとブランデー的。
ぶどうそのものと干しぶどう、そしてプルーンのようなフルーティーさと、ローストの香りのほのかな酸が融合。
度数ならではの力強さ、甘やかさは感じながらも、意外にドライ。
チョコレートやコーヒーのようなローストのニュアンスよりも、コニャック樽由来の味わいの主張の方がやや優勢か。
熟成由来の香りが浮くことなく全体が調和した柔らかな印象です。
よくできたなあと思います。
食後に、ナッツやドライフルーツ、チーズなんかと楽しんでいただくのには最適かと思いますが、先日のイベントで提供していたチョコレートテリーヌなんか、最高です。