【商品説明】

HOUSE LAGER / 2.02 Kinmon Nishiki 発売です！
「自分たちが飲みたい」「この地ならでは」のラガーを追求するプロジェクト。
気づけば前回からだいぶ時間が経っちゃいましたが、第四弾です。
最初の3つは、あえてレシピは固定して酒米の種類違いでやってみましたが、今回は今までの経験を踏まえてレシピ自体を変更。
自家栽培の酒米「金紋錦」に加えて新たに自家栽培のスペルト小麦をつかい、前よりもちょっとだけ度数を下げてヨーロッパのアロマホップと自家栽培のカスケードで仕上げました。
5.5%、IBU22。
明るくクリアなブロンド。
やはり度数の分、かなりドリンカビリティは高まったかなと。
オールモルトのピルスナーと比較して、やはり米由来の甘やかな印象がありながらもよりドライでシャープな印象も。
ほのかなスパイシーさはスペルト由来か？
ホップをよりラガーらしいものに変更してその主張をあえてやや控えめにしました。
ちょっとハーバルな印象の中にフルーティさを感じるのは、自家栽培のホップの貢献もあるのかな。
バランスよく何杯でも飲みたくなる感じに仕上がったと思います。
自家栽培の比率も高まり、だいぶこのプロジェクトの完成形に近づいてきたような。
「ビールが飲みたい」というおよそ全てのシーンでお楽しみいただけるかと思いますが、和食なんかとの相性もバッチリだと思います。