【商品説明】

木樽熟成の山伏シリーズの主力商品ではあるのですが、だいぶながいこと欠品しちゃってました。
6.5％。
今回は2018年から2020年までに醸造して、ワイン樽で35から77ヶ月熟成した6つの樽のブレンド。
今年の2月に瓶詰して7ヶ月の瓶内再発酵・熟成を経てのリリースです。
あらためて、やばいスペックだなあ。
詳しい経緯は こちら をご覧ください。
この情報は、商品の QR コードからご覧いただけます。
色はやや深いブロンド。
しっかりとした酸は感じながらも甘やかな印象も同時に感じます。
ふくよかでやや重厚な白ワインのような印象。
レモンや蜜みたいなニュアンスも。
バターとかクリーム系の料理から、豚や鶏的な料理まで食中酒として合わせてもらえる感じ。
冒頭にも書きましたが、この”blonde” と “red” は、木樽熟成シリーズの中核。
毎回出来上がるまでの経緯やブレンドが違いますので、一期一会。
実際にだいぶ印象も異なります。
ぼくらもつくっているうちに考えの変化もあって、例えばアルコール度数も少しだけ下がってきたりしています。
いままでお飲みいただいた方にも、今回のバッチ、是非またお試しただきたいです。
抜栓して時間が経って、温度も上がってくるとまた表情も変わってきます。
お食事と一緒にゆっくりととか、みんなでシェアとか。
いろんなシーンで、こういうビールの魅力を感じていただければうれしいです。