【商品説明】

あのトム・クルーズが大絶賛する造り手アラン・ブリュモンも欲していた畑のワイン！ガスコーニュの白ワインを特徴づける香り高さとミネラル感のある葡萄を生み出し、その中でも爽やかさを保つために香りが頂点に達したものを収穫！！

半分は南、もう半分は東向きの畑は、この土地特有の『ペイリュスケ (Peyrusquet)』と呼
ばれる粘土と石灰の欠片が混ざった特殊な粘土石灰質土壌で、ガスコーニュの白ワインを特
徴づける香り高さとミネラル感のある葡萄を生み出しています。複数ある葡萄の熟成基準（糖
度、香り、タンニン、酸度など）のうち、ワインの爽やかさを保つために香りが頂点に達し
たものを収穫。
収穫は朝温度が上がる夜明け前に行い、収穫されたブドウはドライアイスで冷却しなが
ら酸化から守ります。スキンコンタクト後のプレスは窒素充填して酸素がない状態の
空気圧プレスで行うなど、果実味のフレッシュ感を酸化から守る配慮が随所にみられ
ます。12 時間のスキン・コンタクト後、柑橘系の果実香を最大限引き出すため 15 度の低
温でアルコール発酵を行い、ステンレスタンクで細かいオリと共に6ヶ月熟成後瓶詰。

ｺﾛﾝﾊﾞｰﾙ60％,ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝﾌﾞﾗﾝ25％,ﾕﾆﾌﾞﾗﾝ15％