【商品説明】
京都市下京区、麩町の路地奥に佇む隠れ家的な和食割烹の名店「仁和加」との共同開発。日本食とビールのシナジーを生むべく醸造したベルジャンウィット。
小麦主体のまろやかな麦汁に、清酒酵母である協会901号で初期発酵を行い、
フルーティな吟醸香を生成した。後半発酵でベルジャン酵母を使用し、ややスパイシーでリッチなエステルが全体を纏った。
アクセントに使用したのは実山椒。熱を通し、少しの辛味と清涼感ある香りを残した。
柚子由来のソフトでスイートな柑橘香をコリアンダーが助長している。白身魚など淡白な料理に相性は抜群。
和食特化型の日本式ベルジャンウィットが、和食とビールの新しい扉を開く。
※完売の際はご容赦ください。
- BREWERY Derailleur Brew Works
- COUNTRY 日本/大阪府
- ABV 5.0%
- VOLUME 330ml
- STYLE Belgian Wit
- PRICE 欠品中yen
