【商品説明】
今回が第一作目。ローリエを使用したIPAを醸造した。テーマは「香りの遷移」。
「BrewLock」シリーズは、Derailleur Brew Worksが更なる境地を目指し、現在のビール界に鎮座するスタンダードどもをブレイクスルーすべく、挑戦的かつ突破的なビール醸造を行うプロジェクトである。
今回が第一作目。ローリエを使用したIPAを醸造した。テーマは「香りの遷移」。
ローリエに含まれるバラ様の香気成分ゲラニオールが、酵母の代謝によりレモンライム様の香気成分β-シトロネロールに変換された。
ホップ構成もゲラニオール含有量の豊富なMotuekaをはじめとした、ニューワールドホップで構成されている。
トップノートでは、香気成分シネオールによる「ローリエっぽい」香りが立ち、アフターで鼻から抜ける香りは柑橘・パッションフルーツが印象的に残る。
ローリエ=月桂樹の葉の花言葉は「私は死ぬまで変わりません」。
本当に何も変わっていないだろうか、嗅覚でお確かめください。
※完売の際はご容赦ください。
- BREWERY Derailleur Brew Works
- COUNTRY 日本/大阪府
- ABV 7.0%
- VOLUME 330ml
- STYLE Laurel IPA
- PRICE 欠品中yen
