【商品説明】
韓国の人気ブルワリー Gorilla Brewingとのコラボビール。
韓国の人気ブルワリー 고릴라브루잉 Gorilla Brewing Co. とのコラボビール。
互いのルーツとクリエイティビティを結集させた、マッコリサワーNew England IPAを醸造しました。
その名もHzMQL（ヘズマッコリ）。
製法は極めて特殊で、2度に分けて異なる種類の酵母を添加しています。
まずはラカンセア酵母で発酵を開始し、発酵途中でエール酵母を追加投入しました。
ラカンセア酵母はアルコールと同時に乳酸を生成する特殊な酵母です。
エール酵母と同時発酵させることで、控えめな酸味と複雑なエステルを醸し出しました。
そして、MosaicホップとAmarilloホップを大量投入。マンゴー、オレンジのようなトロピカルなアロマが濃く広がります。
隠し味にはマッコリをわずかにブレンド。酸とまろやかなボディのニュアンスに寄与しました。
酸とホップとマッコリと。絶妙なバランスの多重構造は食事にもマッチします。
互いの国で変革的ビールを醸し続ける2社による、新領域のサワーヘイジーIPAが完成しました。
(Brewer：おきよし侍)
- BREWERY ﾃﾞｨﾚｲﾗﾌﾞﾘｭｰﾜｰｸｽ
- COUNTRY 日本/大阪府
- ABV 6.0%
- VOLUME 330ml
- STYLE Makgeolli Sour NEIPA
- PRICE 740yen
