Far Yeast Brewingの第2創業ともいえる源流醸造所の第1弾ビール『Tapecut』をリバイバル。

我々が近年研究に力を入れている “Hop Forward”をテーマに据え、Survivables理論に基づいたホップの品種選定をおこない、醸造所稼働6年にちなみ6種類のホップを使⽤。

(定番ビールで中⼼的に使われているシトラ、モザイク、Cryo POP、カスケード、コロンバス、アイダホセブンの6種類)

これらのホップのフレーバーを多重的に感じられるように複数タイミングで投⼊。以前に販売した2作よりさらにホップのフレーバーを強調しています。

＜12年の挑戦の歴史が詰まった集大成的プロダクト＞

Far Yeast Brewingは2023年9月7日（木）で創業12周年を迎えます。12年の歴史の中でも大きな転機となったのが、念願の自社工場を山梨県小菅村に設立したことでした。

この度醸造した12周年記念ビール「Far Yeast TAPECUT 12th Anniversary DDH IPA」は、自社工場「源流醸造所」の第1弾ビールとして2017年に発売した「Tapecut Imperial IPA」のリバイバルプロダクト。10周年記念ビール「Tapecut 2 DDH IPA」に続く、サードエディションとなります。

原点に立ち返りつつも、最新理論と先進的な醸造手法を取り入れ挑戦を続けてきたFar Yeast Brewing の歩みを感じられるビールを目指しました。

※完売の際はご容赦ください。