伝統的なベルギースタイルのサワービールへの敬意を表し、フランダースレッドスタイルを採用。フルーツやスパイスなどの副原料は使用せず、シンプルにバレルエイジングビールの持つ深い味わいをお楽しみいただけます。《誰もが持っている冒険への衝動》を表現するため『Fortune and Glory』と名付けました。

本作では私たちが持つ最も強い味わいのレッドエールを使用。酸味の強いビールを飲み慣れていない方にはびっくりするような味わいかもしれませんが、ビールを構成する最低限の原材料だけで非常に複雑な味わいを表現できるということを確信できる出来となりました。

強烈な酸味から始まり、ファンキーな香り、梨、パイナップル、プルーン、レーズンのようなフレーバーが次々と訪れます。

熟成することで味わい深くなるビールですが、すぐに楽しみたい場合は、デカンタージュすることで酸味の角がとれ、飲みやすい味わいになります。

 

《Off Trailとは》

『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の2ブランドに続く取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。

ビール酵母以外の微生物を活かすことによりリッチで複雑な香りを生成するために、ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジングの手法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。