Open air botanical groove /オープンエアボタニカル・グルーヴ｜リカーショップアサヒヤ｜日本や世界のクラフトビールが揃う大阪のビール専門店

Open air botanical groove /オープンエアボタニカル・グルーヴ

更新日:: 2026.8.25

カテゴリー:: ビール日本

【商品説明】

Repubrewさんとの初コラボは、ジンのレシピを活かしたIPA

Brewer’s Note

静岡県沼津市のRepubrewさんとのコラボビールです。
三島市にあるRepubrewさんの第二工場「Natural Roots Studio」は、地下水の利用や太陽光発電など、持続可能な醸造を目指して設計された施設。ビールに加えてクラフトレモンサワーの製造やクラフトジンの蒸留も行っており、その醸造技術や設備には、私たちにとって学ぶべき点が数多くありました。
今回のコラボでは、そんなRepubrewさんのクラフトジンのレシピを共有していただき、その発想をIPAに落とし込んで仕込みました。ワールプール（煮沸終了後の工程）でジュニパーベリーやコリアンダーシードなどのスパイスを加え、さらに発酵後にはジュニパーベリーとCrystalホップを追加投入しています。
ジュニパーベリー由来の針葉樹を思わせる香りと、さまざまなボタニカルのニュアンスが広がるIPA。自然の風景に思いを馳せながら、ぜひお楽しみください。