【商品説明】

小豆島のヤマクロ醤油（株）が使う木桶

シャウユ キオケは、「木桶」という日本の発酵文化の礎になっている発酵ツールがイタリアの「ビール」と出会って誕生したビールです。
日本とイタリアの伝統的職人技術の融合を実現しました。小豆島のヤマロク醤油㈱は現在ほとんど醤油造りに使われなくなった木桶（キオケ）を使い続け、日本の伝統文化を守り続けています。
原材料や製法にこだわるバラデン社のオーナー、テオ・ムッソ氏はその活動に深い感銘を受け、イタリアからも日本の伝統的木桶を保護したい思いからビールが造られました。