【商品説明】

とある商店街にある、昼はベーカリーカフェ、夜はビストロの「SOI.」（ソイ）のオープン記念を祝い、
ドイツビール好きの店主より依頼を受け、ドイツのケルン地方における地ビール、ケルシュを仕込みました。
ケルシュと呼ぶには厳格な決まりがありますのでケルシュ風としか呼べないのですが、この「SOI.」はケルシュ作りにおけるマナーを丁寧に踏襲し造りました。
焼きたてパンのような溌剌とした麦の香味、ハチミツを思わせる微かな甘味、ほんのり香る洋ナシやレモンのような風味がキレよく流れていき、まさしく杯が進む味に仕上がったと思います。