【商品説明】
自然発酵によるランビック・ビールの醸造には、通常は生小麦が欠かせませんが、「厳冬（Strenge Winter）」は特別に、大麦麦芽のみで仕込まれました。
この麦汁はクールシップに移された後、ブラウンキャンディーシュガーを加えて発酵させられます。
このブラウンキャンディシュガーにより、味わいに厚みが増し寒い季節にでも美味しく飲んでいただけるビールに仕上がっています。
出来上がったビールは、3種類の樽に分けて2年間熟成されます。
瓶詰めの前には、その2年熟成されたビールと若いランビック・ビールをブレンドして瓶内二次発酵を促進しています。
このようにして誕生した「厳冬」は、純粋なランビック・ビールというよりは、フランダース・レッド・ビールに近い、自然発酵による特別なビールです。味わいはほのかに甘酸っぱく、プルーン、青リンゴ、オークのニュアンスが感じられます。
柔らかな炭酸と滑らかな口当たりが、非常に飲みやすい仕上がりとなっています。
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- BREWERY ドゥリー・フォンティネン
- COUNTRY ベルギー
- ABV 7.0%
- VOLUME 750ml
- STYLE ランビックビール
- PRICE 4,930yen
